蜂蜜的抗炎作用近年来，随着病菌抗药性的不断提高以及蜂蜜对耐药病菌有效的杀菌作用，人们重新产生了将蜂蜜用于医疗领域的兴趣。姚军研究表明成熟蜂蜜除葡萄糖和果糖外，还含有蛋白质、有机酸、维生素、酚酸类、黄酮类化合物、微量元素等，虽然这些成分含量都极低。但多种成分协同作用赋予了蜂蜜抗菌、抗氧化、促进伤口愈合等活性。郭娜娜等，研究了蜂蜜对创伤愈合的作用及机理进展，表明蜂蜜具有抗菌、抗氧化、抗炎等多种生物活性，特别是在治疗感染性创伤以及烧伤烫伤、促进伤口愈合等方面具有良好疗效。赵浩安等研究表明蜂蜜多酚通过调节肠道菌群来改善DSS诱导的溃疡性结肠炎、预防结肠炎。孔祥溢等研究了蜂蜜在免疫调控方面的作用机制，蜂蜜通过刺激或抑制单核-吞噬细胞合成与释放特定细胞因子，调控氧化应激以及调控角化细胞、成纤维细胞和内皮细胞等的炎性反应促进伤口快速愈合。蜂蜜的抗衰老作用蜂蜜有很好的抗衰老作用，常食蜂蜜可延缓衰老。郭芳彬研究表明蜂蜜能够刺激松果体而抗衰老，“松果体”是调节人体机能的最高主宰。罗仕琼研究表明蜂蜜具有显著的体外抗氧化作用和清除自由基能力，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，能清除人体内的“垃圾”——氧自由基，起到抗癌、防衰老的作用。
（来源：蜂产品促进人类健康作用的研究进展；王海洲，王加众，王春平；日照市畜牧兽医管理服务中心；年全国蜂产品市场信息交流会论文集）
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