慢性结肠炎是一种慢性、反复性、多发性以结肠、乙状结肠和直肠为发病部位。指直肠结肠因各种致病原因导致肠道的炎性水肿，溃疡、出血病变。症状为左下腹疼、腹泻、里急后重、时便下沾液、便秘或泄泻交替性发生、时好时坏，缠绵不断、反复发作。通常根据致病原因分为特异性，即有明显原因的结肠炎，和非特异性即致病原因不明的结肠炎。
慢性结肠炎以迁延不愈和反复发作的特点困扰着广大患者。由于肠粘膜长期充血、水肿甚至溃疡，肠道环境紊乱，吸收和排便功能异常，在反复的损伤和修复过程中，易导致肠粘膜组织增生，引发结肠癌。要想有效地改善慢性结肠炎的症状，防止病情恶化发展，饮食调养很重要。慢性结肠炎饮食调理的目的是减轻肠道负担，修复肠粘膜，纠正营养不良。围绕以上目的，饮食中应注意以下几个方面：
1.控制油脂摄入，忌油腻食物：脂肪和油脂食物不易消化，并且有润滑肠道的作用，会加重腹泻症状。建议每日尽量少吃脂肪含量较高的食物，烹饪应选择蒸、煮、清炖、汆、拌等少油方式，避免煎炸和熏烤。可用红茶、焦米粥汤等收敛饮料，加餐宜少量多餐，增加营养。
2.忌食用胀气食物：如牛奶和大豆等。牛奶中的乳糖、甜食中的葡萄糖类、大豆中的低聚糖等都容易在肠道发酵产酸产气。加重肠粘膜损伤和肠道功能紊乱。加剧腹泻。最好不要喝牛奶，因为牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。
3.食物制作要软、细、少渣或无渣，忌选择粗纤维丰富的蔬菜和主食：粗硬的食物不易消化，加重肠道负担，不利于肠粘膜的修复。一般来说，根茎类蔬菜比叶菜类纤维含量低，芹菜、韭菜、竹笋等都是膳食纤维含量较高的蔬菜，应该少吃；谷豆类食物的膳食纤维主要集中在谷皮和豆皮中，所以主食要精细一些，在精米白面的基础上添加各种去除谷皮，研磨较细的杂粮粉，发酵后蒸成软发糕食用，或者打成杂粮糊糊粥喝。
4.少吃生的瓜果蔬菜，尤其是寒性果蔬：如西瓜、香蕉、梨、黄瓜、生菜、西红柿等。中医认为，脾胃虚寒则泄泻，寒性果蔬损脾阳，生湿邪，使腹泻症状如雪上加霜。同理，建议常常食用补脾祛湿的山药、薏米等食疗佳品。
5.在正常饮食之外补充优质蛋白质粉和多种维生素：尤其是维生素C和维生素B。优质大豆蛋白粉好消化，生物利用率高，是对慢性结肠炎患者最有益的保健品；维生素C和维生素B族是水溶性维生素，随腹泻流失严重，同时B族维生素具有抗压力作用，能够缓解精神压力加重结肠炎症的状况。
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