慢性结肠炎的饮食要注意些什么？
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慢性结肠炎是一类慢性病，需要长期治疗，因此营养与饮食的调配很重要。总的原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。
1.高热能、高蛋白质以补偿长期腹泻而导致的营养消耗，可根据病人消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。一般热能按每日每公斤体重40千卡供给。蛋白质每日每公斤体重1.5克，其中优质蛋白占50%为好。
2.维生素无机盐要充足以补偿腹泻引起的营养丢失。
3.限制脂肪和膳食纤维:腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂。避免食用含刺激性和纤维高的食物，如辛辣食物、白薯、萝卜、芹菜、生蔬菜、水果以及带刺激性的葱、姜、蒜和粗杂粮、干豆类等。
4.少食多餐:为减轻肠道负担，以少食多餐方式补充营养摄入量。
5.膳食安排:
(1)急性发作或手术前后采用流食或少渣半流食，食物内容:米汤、蒸蛋、藕粉，牛奶一般不主张采用。必须禁用蔬菜水果，可将之制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等食用。少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软而少油的食物，如汆鱼丸、芙蓉粥、鸡丝龙须面及面包类。
(2)对病情严重、不能口服者可用管饲要素膳或静脉营养支持，待营养状况改善后逐渐增加口服自然食物。
(3)供给足量蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良性低蛋白血症以增强体质，利于病情缓解。
(4)应避免食用刺激性和纤维多的食物，如辣椒、芥茉等辛辣食物，以及白薯、芹菜等多渣食物，疾病发作时应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。刀工要细，不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等，尽量限制食物纤维如韭菜、萝卜、芹菜等。
(5)不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油并经常采用蒸、煮、汆、炖、水滑等方法，可用红茶、焦米粥汤等收敛饮料。加餐宜少量多餐，增加营养。
在饮食调养过程中，病人及家属应注意观察病性，注意食物对病人的影响，如哪些食物病人食后感到不适或有过敏反应，应及时总结经验，不断摸索适合病人的饮食。在疾病发作时不能食用蔬菜、水果，应注意适量补充维生素制剂，以保证机体对维生素的需求。
本专科负责人施博士医院消化病区主任，负责慢性结肠炎专题的临床科研，“利湿清肠方灌肠疗法治疗慢性结肠炎的临床研究”申报江苏省科研项目获省卫生厅立项，历时两年圆满结题，并获二级科研成果奖。
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