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编辑：陈敏/主编：王旭/学术顾问：寇兴然
紫外结合过氧化氢降解的羊栖菜多糖有效缓解
葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎
近期，国际期刊《FoodFunction》在线发表了华南理工大学食品科学与工程学院游丽君教授团队题为“PolysaccharidesfromSargassumfusiformeafterUV/H2O2degradationeffectivelyamelioratedextransulfatesodium-inducedcolitis”的封面文章。游丽君教授为通讯作者，陈孝勇博士为第一作者。
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成果介绍
研究背景
羊栖菜是我国主要的大型经济海藻之一，既可食用也可药用。然而，我国羊栖菜目前主要作为原料形式出口，高值化产品比例低。多糖是羊栖菜中主要的生物活性成分之一。由于该多糖具有颜色深和分子量大等特点，大大限制了其结构及生物活性的研究。本团队前期创新性地将UV结合H2O2（UV/H2O2）处理用于羊栖菜多糖的降解与脱色（DOI:10./j.carbpol..，CarbohydratePolymers）。发现在适宜的降解条件下，制备的降解多糖具有更低的细胞毒性和较好的体外抗炎活性（DOI:10./j.fct..，FoodandChemicalToxicology）。为了充分了解UV/H2O2制备的羊栖菜降解多糖的抗炎活性，本团队进一步基于结肠炎小鼠模型对其进行研究，以期为羊栖菜的开发与高值化应用提供新思路。
研究方法
以UV/H2O2处理2h的羊栖菜多糖PSF-T2为研究对象。基于qPCR技术、WB技术、IF技术、PAS染色和16SrDNA测序技术等，评价PSF-T2对小鼠结肠炎的影响。
研究结果
（1）PSF-T2能够增加结肠炎小鼠的结肠长度和体重，降低其疾病活动指数和减轻其结肠损伤；
（2）PSF-T2能够调节NF-κB信号通路，抑制IL-1β、IL-6和TNF-α的分泌和表达，从而抑制炎症反应；
（3）PSF-T2不仅能促进肠道粘液蛋白的分泌及其骨架蛋白MUC-2的表达，还能促进肠道紧密连接蛋白ZO-1、Occludin和E-cadherin的表达，从而具有增强肠道屏障功能的作用；
（4）PSF-T2具有调节肠道菌群（如增加Lactobacillaceae、Lachnospiraceae、Oscillospiraceae和Desulfovibrionaceae的丰度；减少Bacteroidaceae和Erysipelotrichaceae的丰度）和促进短链脂肪酸产生的作用。
研究结论
该研究首次报道并揭示了UV/H2O2制备的羊栖菜多糖具有抑制结肠炎小鼠的炎症反应、改善肠道屏障功能和调节肠道菌群的作用。研究结果可为羊栖菜的开发与高值化应用提供新思路。
参考文献
Chen,X.Y.,LiX,Sun-Waterhouse,D.X.,Zhu,B.Y.,You,L.J.,HileuskayaK.PolysaccharidesfromSargassumfusiformeafterUV/H2O2degradationeffectivelyamelioratedextransulfatesodium-inducedcolitis.FoodFunction.,12(23):-.