溃疡性结肠炎是一种病因不明的慢性非特异性直肠和结肠疾病，之前认为可能与环境因素、遗传因素、感染因素、精神因素和自身免疫因素有关，病变主要局限于大肠黏膜及黏膜下层。
表现的主要临床症状为腹泻、粘液脓性血便和腹痛。
粘液脓性血便是溃疡性结肠炎活动期的重要表现，轻度者每天排便2-4次，严重者一天可排便10次以上。
因此如果出现上述症状，一定要及时就医，通过结肠镜取组织活检进行诊断，结肠镜是诊断溃疡性结肠炎的金标准。
研究发现溃疡性结肠炎有一定的遗传倾向，溃疡性结肠炎一级亲属的发病率明显高于普通组。。
溃疡性结肠炎的治疗主要包括药物治疗和手术治疗，之前尚无特效药物或方法完全治愈溃疡性结肠炎，但通过规范化治疗可减少复发，延长缓解期，提高生活质量。
溃疡性结肠炎患者的饮食预防措施
严重溃疡性结肠炎患者或严重并发症快的患者。溃疡性结肠炎患者在疾病活动性上升期应减少纤维和低残留饮食的摄入，如米饭、鱼、蒸鸡蛋、豆浆、过滤蔬菜汁、果汁等，以减少对肠道的刺激，减少排便次数。生冷、辛辣、刺激、油腻的食物，应避免饮酒。
溃疡性结肠炎患者还应保持心情舒畅，减轻焦虑和紧张，劳逸结合，不要太累，注意保暖，注意饮食卫生，少吃多餐。