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井亭大院
图片来源于网络 椒盐鳑鲏鱼价格：25元先前知道鳑鲏鱼，是在局座老爹的鱼缸里，万万没想到，这观赏鱼类居然还可以吃啊！鳑鲏鱼的身材扁平，一盘里有大有小，但无奈身上都没多少肉，吃起来没有小黄鱼、烤仔鱼来得过瘾。不过神奇的是，放凉之后反而突出了椒盐味，脆香脆香的适合下酒，聊聊天啃啃倒也蛮好。清蒸白丝鱼价格：68元（*特惠价28元）白丝鱼又叫白水鱼，因为“丝”和“水”在上海话里发音相同，是朱家角淀山湖一带非常常见的一种河鱼。要是产自太湖的话，就是著名的“太湖三白”之一。这里的做法简单，姜片料酒压得住腥、提得了鲜，比广式蒸鱼倒豉油增味的方法，更能突出鱼本身的鲜美。鱼肉肉质也算蛮嫩的，但是刺实在太多，一小口鱼肉就被扎得慌，吃起来比河鳗还要费工夫。吃惯了鳜鱼之流的局座，应付这刺多多的白水鱼真是有难度。也难怪它搞特价，大概像局座这样的“懒人”还是很多的呀。图片来源于网络 蚌肉豆腐价格：28元蚌肉豆腐也是朱家角出镜率特别高的一道菜。比起吃鱼挑刺的担惊受怕，蚌肉和豆腐的搭配看着就很省心，连筷子都不需要，拿勺子舀来吃就好。河蚌的肉质弹韧、有嚼头，但是略带土腥味。还是豆腐好吃，勾了芡就像勾了局座的魂，爽口鲜嫩，停不下来，鲜的呀。菱角毛豆价格：35元菱角毛豆也是一道在市区几乎见不到的菜。青浦当地盛产菱角，我们平常生食的大都是老菱角，而在这里吃的则是新鲜菱角。虽然现在不是产菱角的时节，但菱角的新鲜度还是保持得很不错。这道菜同样烧得清淡，吃得便是菱角最纯粹的鲜。原以为菱角应该是爽脆如马蹄的口感，但这道菜里倒是酥糯似山药，不过也是好吃的。水云阁柴火饭菜
古镇扎肉价格：5元 朱家角满大街的扎肉，其实就是粽叶里裹块五花肉，再用红烧的方式焖透。水云阁的扎肉做得比较差劲，肥肉不够酥糯，瘦肉又老又硬，肉里并且不入味，幸好只点了一块尝尝味道。熏拉丝价格：38元和扎肉一样，熏拉丝也是青浦当地的小吃，薰的就是“癞蛤蟆想吃天鹅肉”的癞蛤蟆，南面的金山一带也有这种吃法，我们在高速公路收费站美食的时候就买过。说回这道菜，由于是腌渍、熏干的产物，它的烟熏味极重，秒杀一切烟熏的腊肠腊肉，已经达到了局座不能接受的程度，建议不喜欢烟熏味的胖友，慎点。不过这道菜这么流行，估计还是有不少好这一口的朋友。局座个人还是比较喜欢儿时在乡下亲戚家吃到的红烧拉丝的做法，更鲜美一些。红烧鲫格郎价格：78元 除了白丝鱼，朱家角还流行一种唤作“鲫格郎”的鱼，学名叫激浪鱼，红烧或者炖豆腐最佳。据说当年乾隆下江南时，就对它赞不绝口。红烧时还加了点辣，是很下酒的重口味。不过，激格浪和白丝鱼情况类似，肉质细嫩但刺多，感觉朱家角的河鱼们都对不会挑鱼刺的人都不太友好嘛。田螺塞肉价格：28元 田螺里的肉糜和螺肉的比例比较平衡，猪肉馅柔嫩细腻，里面夹着Q弹的螺肉。用牙签只能挑出一半的肉，需得再用嘴那么一吸，藏在田螺后部的肉裹着鲜甜的酱汁滑进口中，非常香。水芹干丝价格：22元 水芹干丝炒得好，总算是吃到了难得的“柴火味”。水芹脆嫩有清香，和干丝的豆香相得益彰。要说去到古镇，还真得多尝尝水乡的蔬菜，味道真的有所不同。玉兰面店
小笼个个圆滚滚得像小包子，皮薄肉多。虽然不是那种咬下去的“一包汤”，但肉馅是带汤汁的，吃起来一点都不干。肉也干净，没有肉腥气。据说玉兰的烧麦也很不错，下次可以试试。蛮有意思的是，店里的醋都是装在酒瓶子里的。局座刚开始还以为是前桌客人吃饭落下的呢。图片来源于网络大排干拌面价格：15元 大排是“过桥”的（复习一下，浇头分开放的意思），还附上一碗蛋汤。面条粗而宽，口感筋道得很，豪迈得感觉一碗吃下直接能上房揭瓦去。不是标准的葱拌，但酱油一洒照样撩人，跟着局座吃完38碗辣肉面后决心要减少碳水摄入的摄影师，还是破功了。椒盐大排裹了蛮厚的粉，但吃着还是挺香的。说是说“大排面”，但其实面归面，大排归大排，分开单点的话，价格也是一样的。（葱拌7元，大排8元） 毛豆咸菜面价格：10元 咦，这不是黄豆吗？不过说回来，黄豆算是毛豆的“成年版”，店家也没错吧。黄豆酥酥的，咸菜脆脆的，汤头被鲜味占据得满满的，局座打赌要是姆妈来吃肯定喜欢得不得了。江一民点心店
荠菜肉馄饨价格：12元 一碗十个馄饨，分量很实在。馄饨有的馅多些有的馅少些，这种“不完美”反倒觉得亲切，应该不少上海小囡见了这碗馄饨，都会想起那几位会包馄饨的家人吧。荠菜非常香，剁得也很细腻。这种再家常不过的味道，谈情怀难免有些矫情，但绝对是你我记忆里不可缺失的味道。图片来源于网络 杨妈妈说她做馅的时候是不加味精的，要是觉得有点淡，可以加些辣椒酱。哟，是张氏记的湖南辣椒酱啊，据说沪上有不少面馆的辣肉都是用这瓶辣椒酱炒出来的，果然味道很熟悉啊！如果去到朱家角景区游玩，不妨可以去尝一下这些店的美食！转自：上海美食，版权归原作者所有，仅作分享之用，如果分享内容侵犯您的版权或者所标来源非第一原创，请私信小编，我们会及时审核处理。
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