溃疡性结肠炎简称溃结，溃疡性结肠炎是一种病因尚不十分清楚的结肠和直肠慢性非特异性炎症性疾病，溃疡性结肠炎局限于大肠黏膜及黏膜下层。
多位于乙状结肠和直肠，也可延伸至降结肠，甚至整个结肠。病程漫长，常反复发作。溃结见于任何年龄，但20～30岁最多见。
在溃疡性结肠炎迁延、反复发作的过程之中，大多数患者可能发生某一种或多种营养缺乏病。
为避免患者出现严重营养不良，饮食指导成为溃结患者日常护理中极为重要的内容。
急性发作后应进食流质饮食，例如米汤、藕粉等。禁用蔬菜、水果。
之后可进少渣半流食，少渣半流饮食可选用含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软而少油的食物，如瘦肉粥、鸡丝龙须面及面包。
整个过渡期间一定要少量多餐，循序渐进，切不可急于求成。
开始时，患者可以进食流质或者少渣半流。
如果患者能够耐受，再进一步给以煮熟的水果和蔬菜，土豆，米糊或面糊，低脂奶酪，午餐肉和瘦肉，禽类或鱼类等。
最后，添加更多的脂肪，奶酪或肉类。
溃疡性结肠炎病程较长，无论急性期还是缓解期患者应该注意自我进食感受，例如哪些食物食后感到不适或有过敏反应，可采用进食日记的方法应及时总结经验，不断摸索适合自己的饮食。
如出现病情变化请一定要记得及时就医!
(完)